Speisekarte
- All
- Vorspeisen
- Suppen
- Hauptgänge
- Desserts
Vorspeisen
Le Gruyére I Preiselbeerschmand I geröstetes Brot
Honig I Kürbis-Marmelade I Kürbistextur I Wildkräuter
Trüffelcreme I Parmesan I marinierter Rucola-Salat
Gebeizter Lachs I Kartoffelsalat I Sellerie-Gurkensud
mit gebratener Teriyaki-Entenbrust
Blattsalat I Pastinake I Cranberries I Kerne
Avocado I Blattsalat I Granatapfel-Walnuss-Vinaigrette
Suppen
Rotwild I Schwarzwild I Paprika I Kräuterschmand
Orange I geröstete Kerne I Steirisches Öl
Ostseefisch I Frühlingslauch I Staudensellerie
Hauptgänge
Kräuterseitlinge I Laugen-Servietten-Knödel I Kräuter I Jus
gereift und abgehangen für mindestens 8 Wochen
Heimische Pilze I grüne Pfeffersauce I Backkartoffel I Sour Cream
Kartoffelpüree I Apfel-Zwiebel-Ragout I Balsamico-Jus
Kartoffelstampf I Röstzwiebel I Rahmspitzkohl I Jus
Rind oder Veggie I Zwiebeln I Cheddar I Blaubeer-Barbecue I Steakhouse Pommes I Trüffel-Mayonnaise
Rote Beete-Apfel-Kartoffelragout I Gelbe Beete Gel
Kürbisrisotto I Romanesco I Chorizo
Gebratene Fischfilets I Speckbratkartoffeln I Senfsauce I Rote Beete-Apfel-Salat I Meerrettich
Babyspinat I Cherrytomaten
Heimische Pilze I Rahm I Kräuter
Möhren I wilder Brokkoli I Pak Choi I Rote Beete Butter
Desserts
Sahne I Vanilleis
Apfel-Sanddornragout I Birnen-Zimt-Eis
geschmorte Ananas I Gewürzsud I Kokos