Speisekarte
- All
- Vorspeisen
- Suppen
- Hauptgänge
- Desserts
Vorspeisen
mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und hausgemachtem Dressing
mit eingelegtem Kürbis, Blattsalaten, Cranberries, Gurke, Kirschtomate, Quinoa, Leinsamen, Kürbiskernen und hausgemachtem Dressing
mit gebratenen Putenstreifen
mit gebratenen Fischfilets
mit Röstzwiebelbrot und Preiselbeerschmand
auf Holunder-Blaubeercreme mit Perlzwiebeln und mariniertem Salat dazu hausgebackenes Brot
mit Honig überzogen, dazu fruchtige Paprika-Marmelade, grünes Curry-Gel und marinierter Salat
Suppen
mit Wild vom regionalen Förster, dazu hausgebackenes Brot und Kräuterschmand
cremige Spezialität der Küchen-Crew mit Ostseefisch, Frühlingslauch und knackigem Staudensellerie
Hauptgänge
gereift und abgehangen für mindestens 8 Wochen
mit Kartoffel-Röstzwiebel-Creme und gebratenen Pilzen aus der Rostocker Heide
auf Petersilienpüree, mit gebratenen Rosenkohl und Rotweinbutter
Kalbsleber auf Kartoffelpüree mit Apfel-Zwiebel-Ragout und Balsamico Jus
mit Backkartoffel, Barbecue-Butter und gemischtem Salat
zartes Rindfleisch mit geschmorten Zwiebeln, gereiftem Cheddar, Blaubeer-Barbecue-Sauce und Steakhouse Pommes
auf Birne-Bohne-Speck dazu Rote Beete-Püree
auf Kürbisrisotto, mit gerösteten Kernen und frischem Mangold
mit gebratenen Fischfilets, Speckbratkartoffeln, Senfsauce dazu Rote Beete-Apfel-Salat und frisch geriebenem Meerrettich
mit weißer Tomaten-Mascarpone-Creme, Babyspinat und Kirschtomaten
mit cremigen Tomaten-Pesto , mariniertem Rucola dazu Parmesan und Aioli
mit getrüffelten Pilzen aus der Rostocker Heide, abgerundet mit Rahm und frischen Kräutern
Desserts
mit Erdnussbutter-Eis und heißen marinierten Beeren
von der weißen Callebaut-Schokolade mit Basilikum und hausgemachtem Passionsfrucht-Milcheis
geschichtete Blaubeercreme, dazu Schoko-Zitronen-Pfeffer-Eis und Blaubeerragout