Speisekarte

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  • Vorspeisen
  • Suppen
  • Hauptgänge
  • Desserts

Vorspeisen

Gemischter Salat

mit gebratenen Putenstreifen

11,00 €
Gemischter Salat

mit hausgemachtem Dressing, Kirschtomaten und heimischer Gartengurke

7,00 €
Gemischter Salat

mit gebratenen Fischfilets

12,00 €
Gratinierter Ziegenkäse

überzogen mit Lavendelhonig, dazu fruchtige Paprikamarmelade und marinierter Feldsalat

11,50 €
Geräucherte Gänsebrust

Tranchen von der Gans auf Sauerampfer-Creme und eingelegtem Gemüse

11,90 €
Zarter eingelegter Sherry-Matjes

auf Zitronen-Schnittlauchcreme mit mariniertem Salat und gegrilltem Leinsamenbrot

10,80 €

Suppen

Kürbis-Cremesuppe vom Hokkaido

mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen

7,50 €
„blaue-boje“- Fischsuppe

cremige Spezialität der Küchen-Crew mit Ostseefisch und Eismeergarnelen

7,90 €

Hauptgänge

Gegrilltes Rinder-Rumpsteak

mit Backkartoffel und gebratenen Pilzen aus der Rostocker Heide

23,90 €
Rosa Kalbsleber auf Himmel & Erde

Kalbsleber auf Kartoffel-Apfel-Püree mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico Jus

16,50 €
Gegrilltes Putensteak vom Lavasteingrill

mit Backkartoffel, Gartenkräuterbutter und gemischtem Salat

17,00 €
Gebratenes Zanderfilet

auf Kartoffel–Rote Bete-Creme und gebratenem Bete-Gemüse

19,00 €
„blaue boje“-Burger

zartes Rindfleisch aus Rostocker Traditionsfleischerei

mit geschmorten Zwiebeln, gereiftem Gouda, Blaubeer-Barbecue-Sauce und Steakhouse Pommes

15,90 €
Blaubeer Dorsch

auf der Haut gebratener Ostsee-Dorsch auf Blaubeer-Risotto und geschmolzenen Tomaten

18,50 €
Mecklenburger Fischpfanne

mit gebratenen Fischfilets, Bratkartoffeln und Senfsauce

17,90 €
Pilzteigtaschen

in Butter geschwenkte Pilzravioli mit Ziegenkäsecreme, Rucola und eingelegte Portweinfeigen

15,90 €
Variation vom Kürbis

Kürbis-Creme, gebackener Hokkaido-Kürbis und sautierte Kürbiswürfel

14,90 €

Desserts

Crème Brulée

von der weißen Callebaut-Schokolade mit Basilikum und hausgemachtem Grapefruit-Milcheis

8,50 €
Warmes Schokoladentörtchen

mit einer karamellisierten Rumbanane und hausgemachtem Erdnussbuttereis

9,00 €