Speisekarte
- All
- Vorspeisen
- Suppen
- Hauptgänge
- Desserts
Vorspeisen
mit gebratenen Putenstreifen
mit hausgemachtem Dressing, Kirschtomaten und heimischer Gartengurke
mit gebratenen Fischfilets
überzogen mit Lavendelhonig, dazu fruchtige Paprikamarmelade und marinierter Feldsalat
Tranchen von der Gans auf Sauerampfer-Creme und eingelegtem Gemüse
auf Zitronen-Schnittlauchcreme mit mariniertem Salat und gegrilltem Leinsamenbrot
Suppen
mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen
cremige Spezialität der Küchen-Crew mit Ostseefisch und Eismeergarnelen
Hauptgänge
mit Backkartoffel und gebratenen Pilzen aus der Rostocker Heide
Kalbsleber auf Kartoffel-Apfel-Püree mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico Jus
mit Backkartoffel, Gartenkräuterbutter und gemischtem Salat
auf Kartoffel–Rote Bete-Creme und gebratenem Bete-Gemüse
zartes Rindfleisch aus Rostocker Traditionsfleischerei
mit geschmorten Zwiebeln, gereiftem Gouda, Blaubeer-Barbecue-Sauce und Steakhouse Pommes
auf der Haut gebratener Ostsee-Dorsch auf Blaubeer-Risotto und geschmolzenen Tomaten
mit gebratenen Fischfilets, Bratkartoffeln und Senfsauce
in Butter geschwenkte Pilzravioli mit Ziegenkäsecreme, Rucola und eingelegte Portweinfeigen
Kürbis-Creme, gebackener Hokkaido-Kürbis und sautierte Kürbiswürfel
Desserts
von der weißen Callebaut-Schokolade mit Basilikum und hausgemachtem Grapefruit-Milcheis
mit einer karamellisierten Rumbanane und hausgemachtem Erdnussbuttereis