Speisekarte
- All
- Vorspeisen
- Suppen
- Hauptgänge
- Desserts
Vorspeisen
mit hausgemachtem Dressing, Kirschtomaten und heimischer Gartengurke
mit sommerlichen Blattsalaten, Beeren, Gurke, Kirschtomate, Quinoa, Leinsamen, Kürbiskernen und Zitrus-Dressing
mit gebratenen Putenstreifen
mit gebratenen Fischfilets
auf Zitronen-Schnittlauchcreme mit Perlzwiebeln und mariniertem Salat dazu hausgebackenes Brot
mit Trüffelcreme, Parmesan und mariniertem Rucola-Salat
überzogen mit Honig, dazu fruchtige Mango-Paprika-Marmelade, grünes Curry-Gel und marinierter Salat
Suppen
mit getrockneten Tomaten und Kräuteröl
cremige Spezialität der Küchen-Crew mit Ostseefisch, Frühlingslauch und knackigem Staudensellerie
Hauptgänge
gereift und abgehangen für mindestens 8 Wochen
mit Backkartoffel und gebratenen Pilzen aus der Rostocker Heide
Kalbsleber auf Kartoffelpüree mit Apfel-Zwiebel-Ragout und Balsamico Jus
mit Backkartoffel, Barbecue Butter und gemischtem Salat
auf Süßkartoffel-Püree mit wildem Brokkoli und Nussbutter-Schaum
zartes Rindfleisch mit geschmorten Zwiebeln, gereiftem Cheddar, Blaubeer-Barbecue-Sauce und Steakhouse Pommes
auf der Haut gebratener Dorsch mit Graupen-Risotto und glasierten Zuckerschoten
mit gebratenen Fischfilets, Speckbratkartoffeln, Senfsauce dazu Rote-Beete-Apfel-Salat und frisch geriebenem Meerrettich
mit cremigen Tomaten-Pesto , mariniertem Rucola dazu Parmesan und Aioli
mit getrüffelten Pilzen aus der Rostocker Heide, abgerundet mit Rahm und frischen Kräutern
mit gebratenen Garnelen
Desserts
von der weißen Callebaut-Schokolade mit Basilikum und hausgemachtem Passionsfrucht-Milch-Eis
mit weißem Schokoladen-Kirsch-Eis und marinierten Beeren