Speisekarte
- All
- Vorspeisen
- Suppen
- Hauptgänge
- Desserts
Vorspeisen
mit gebratenen Putenstreifen
mit hausgemachtem Dressing, Kirschtomaten und heimischer Gartengurke
mit gebratenen Fischfilets
mit winterlichen Blattsalaten, Paprika, Gurke, Kirschtomate, Quinoa, Leinsamen, Kürbiskernen und Walnuss-Dressing
überzogen mit Lavendelhonig, dazu fruchtige Paprikamarmelade und marinierter Feldsalat
Tranchen von der Gans auf Sauerampfer-Creme und eingelegtem Gemüse
auf Zitronen-Schnittlauchcreme mit mariniertem Salat und gegrilltem Leinsamenbrot
Suppen
mit Birne und Kräuteröl
cremige Spezialität der Küchen-Crew mit Ostseefisch, Frühlingslauch und knackigem Staudensellerie
Hauptgänge
mit Backkartoffel und gebratenen Pilzen aus der Rostocker Heide
Kalbsleber auf Kartoffel-Apfel-Püree mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico Jus
mit Backkartoffel, Gartenkräuterbutter und gemischtem Salat
auf Kartoffel–Rote Bete-Creme und gebratenem Bete-Gemüse
zartes Rindfleisch aus Rostocker Traditionsfleischerei
mit geschmorten Zwiebeln, gereiftem Gouda, Blaubeer-Barbecue-Sauce und Steakhouse Pommes
auf der Haut gebratener Dorsch auf Blaubeer-Risotto und geschmolzenen Tomaten
mit gebratenen Fischfilets, Bratkartoffeln und Senfsauce
in Butter geschwenkte Pilzteigtaschen mit Ziegenkäsecreme, Rucola und eingelegte Portweinfeigen
mit grüner Currysoße, knackigen Zuckerschoten, Paprika dazu gebackene Kichererbsen
Desserts
von der weißen Callebaut-Schokolade mit Basilikum und hausgemachtem Grapefruit-Milch-Eis
mit einer karamellisierten Rumbanane und hausgemachtem Erdnussbuttereis